Esta receita é chamada de “focaccia” porque é assada nesse estilo – plana em uma assadeira e depois cortada em qualquer tamanho de peça que você quiser. Focaccia é deliciosa como torrada, para sanduíches, e é sempre um favorito na cesta de pão.
O linho tem muitos benefícios surpreendentes para a saúde, como seu conteúdo significativo de fibras e tiamina, além de ser rico em antioxidantes. O linho também torna este pão sem glúten. Mas a semente de linhaça não é só nutrição – ela também traz um delicioso sabor de noz a este pão focaccia.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de semente de linho
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 a 2 colheres de sopa de açúcar
- 5 ovos (batidos)
- 1/2 xícara de água
- 1/3 de xícara de óleo
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 180º C. Prepare uma panela com papel manteiga lubrificado,
- Reúna os ingredientes.
- Em uma tigela grande, bata a farinha de semente de linho, o fermento, o sal e o açúcar.
- Adicione os ovos batidos, água e óleo aos ingredientes secos e misture bem. Certifique-se de que não há fios de clara de ovo pendurados na massa.
- bata a massa de 2 a 3 minutos para engrossar (mas não por muito tempo para que ela não passe do ponto).
- Despeje a massa pela panela preparada. você vai conseguir uma espessura mais uniforme se você afastá-la do centro um pouco, em aproximadamente um retângulo de 1 ou 2 polegadas dos lados da panela (você pode ir espalhando até as bordas).
- Asse por cerca de 24 a 28 minutos, até que ele chegue ao topo ou esteja visivelmente escurecendo.
- Deixe esfriar e depois corte em qualquer tamanho que quiser. Você não precisa de uma faca afiada – uma espátula serve.
